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西宁吃什么

2017-7-9来自ip:10.181.187.223的网友咨询 浏览量:155 手机版

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网友答案

问题一:去西宁要吃什么?

西宁的餐饮,在西北也是小有名气的。当地人大多用本地的土特产品作原料,因此饮食风味独特。尤其是民族特色菜肴和地方风味小吃,如烤羊肉、肋巴、酿皮、牛肉干、馓子、酥油糌粑、甜醅、杂碎汤等,大多经济实惠,是在其他城市难以尝到的风味佳肴。
西宁的一些高档餐馆还经营高原风味特色菜:蜂尔里脊、蛋白虫草鸡、鸳鸯芙蓉发菜、酥合丸、清汤羊肚、筏子肉团、手抓羊肉等。
名称: 肋巴
介绍: 很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”(Kebab)的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟,然后再刷上酱,在炭上烧烤的风味肉串,这种做法其实就是土耳其烤肉,甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。
名称: 牛肉干
介绍: 牛肉干以果洛藏族自治州生产的“雪山牌”最为著名。它是以新鲜牦牛肉为原料,取净肉加白水煮熟后,切成小块,然后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒、烘干而成。香气浓郁,滋味鲜美。
名称: 手抓羊肉
介绍: 手抓羊肉是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单,先以新鲜羊肉用水煮熟,再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂,肉味鲜美。原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法,现已成为富有地方和民族特色的风味食品之一。
名称: 清汤羊肚
介绍: 用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将洗净的羊肚块放入水中煮开,加葱、蒜、姜等;至其煮烂捞出切成条或小块,放入高汤中,再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味;撇去浮沫,盛入大汤碗中,滴入香油,撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
名称: 蜂尔里脊
介绍: 里脊肉剁碎,加盐、姜末、花椒少许,调制成丸子,用蛋清涂抹在丸子上,文火炸熟,浇上味精、糖、醋等配好的芡汁,出锅时淋几滴香油。此菜既有肉又不腻,好吃。
名称: 蛋白虫草鸡
介绍: 鸡脯肉剁成肉茸,加盐、生姜、胡椒少许与蛋清搅匀,装盘,将虫草(开水泡软)放在肉茸上,蒸熟。然后改刀,装碗灌鸡汤,再蒸片刻,取出扣盘,浇上清汤即可。此菜具有强身补肺益肾的药膳作用。
名称: 鸳鸯芙蓉发菜
介绍: 鸡脯肉剁成鸡茸,加生姜、花椒等调味品。在柔软的蛋皮上薄薄摊上鸡茸,再铺一层发菜,卷成筒,蒸熟,改刀,放入碗中,灌入调味液,蒸五分钟,扣盘,浇上汤汁即可。特点是色彩素雅,造型美观,汤清味醇,鲜香可口。
名称: 酥合丸
介绍: 青海俗称“团园丸子”。将熟糯米搅粘凉透,拌清粉,压成片状,切成长条,揉园压扁,包入蒸熟的水晶馅丸子(即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀),文火炸,再蒸半小时,扣如盘内,撒上白糖,或倒入少许糖水。具有软、甜、香、酥的特点。
名称: 筏子肉团
介绍: 俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜(俗称蒙肚子油或包肚油)做包裹皮,把肝、肺、肾、脾等,剁成泥,拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉,拌匀,填入脂肪膜中,再用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团,两端封口、煮熟骇再蒸一个时辰可食。
名称: 酥油糌粑
介绍: 即酥油拌炒面。它是藏族人民经常喜食的食品。做法是先到奶茶小半碗,再加入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏成小团食用。它具有酥油的芳香,曲拉的酸脆,糖的甜润。营养丰富,发热量大,充饥御寒。
名称: 馓子
介绍: 馓子是一种油炸面食。它是以白面为原料,稍加食盐、明矾、调料,揉好制作后,放入油锅炸,最后成金线套环样的形状。......余下全文>>

问题二:西宁值得去的小吃店(求当地人回答)

你好!我是本地人~~~我来推荐
当然不知道你的口味,我推荐几个我爱吃,并且是久经考验的西宁特色小吃。
1、羊肉,青海的羊肉名气不如新疆、内蒙,但味道是可以比肩他们甚至是超越的。我推荐去白玉巷的“”肉香不怕巷子深“”(但他里面不是烤羊肉,而是手抓羊肉 味道五颗星!!!)
2、酿皮。和凉皮很像,我推荐生莲酿皮,全市很多家店,可自行高德地图。只是这个比较烦的是大部分店都没有坐的地方。
3、羊肠面(早餐!!!!!)只有早上才营业。五星推荐尕晋娃!!要去就去虎台店或者小桥店!其他的都是山寨的!!打的师傅会带你们到店面。
4、羊、牛杂碎(早餐!!!!!)只有早上营业。不同于南方的牛杂清汤,这里的做法放了胡椒面等,别具风格。可以去尝试!!最出名的是脂肪街的马而沙牛杂!!但是人多到一定没位置,一定会蹲着吃。羊杂推荐南川西路砖厂路口,六一继业羊杂碎!!
5、酸奶。外地人都很喜欢喝,我不爱喝。推荐德禄的吧,可自行高德地图。
6、甜醅!!青海特色!!!很好喝,一定要喝的!!用青稞酿制!!德禄有卖的。
以上都是西宁具有特色的。好吃的店很多,但是很多外地也可以吃的到。我推荐的这些都是外地不太吃的到的东西~~~~

问题三:我准备在西宁开个小吃店,想问下西宁人喜欢吃什么,什么口味

西宁人最喜欢的小吃:麻辣烫,肉夹馍,烧烤,牛肉面,炒饭,四川各种小面,米粉,酸辣粉,清真面片炮仗。擀面皮,梗皮,酿皮。

问题四:西宁人早上吃什么

馒头 包子 烧饼

问题五:去西宁要吃什么?

莫家街里的马忠食府里超级多的特色小吃~
还有水井巷里的杨家麻辣烫~

问题六:在西宁不吃牛羊肉该吃什么

鸡肉,在全球没有地方的人是禁止吃鸡肉的。而且鸡肉口感高,鲜嫩多汁

问题七:青海西宁的日常生活主要是吃什么

面食,馍馍面条面片居多
牛羊肉
近几年炒菜米饭多了,以前基本没人吃米的

问题八:很喜欢一个西宁女孩 请问西宁的饮食习惯是什么啊 喜欢吃什么 等等 西宁的朋友能帮帮忙吗

酸甜麻辣都爱吃,爱吃零食,爱吃牛肉,海鲜,火锅。

问题九:西宁三日游,求攻略,哪些景点?怎么住?吃什么?多少钱?

1、第一天:关于西宁的行程:建议去塔尔寺(距离西宁市很近),回来后逛一逛西宁市,尝尝西宁的青海老酸奶。如果对宗教有兴趣,可以参观大清真寺。
2、第二天:关于青海湖,海一般的青色湖泊,海一般的金色油菜花,不愧是大美青海!但是距离西宁很远建议报团和坎布拉森林公园各去一天。
3厂第三天:坎布拉森林公园:黑色的鹰、白色的云、蓝蓝的天、白色的雪山、青色的大山、红色的树、金色的树、绿色的树:一层又一层的绚丽的色彩实在太美了。山上有一条小路,地上的落叶五彩缤纷,至少有十几种颜色。我个人认为那里是青海最美的地方。
4、住宿:建议如家快捷酒店(西宁南山路店)248/天,或者锦江之星(西宁五四西路店)279/天。经济实惠。

问题十:青海省吃什么

青海江河纵横,山川交错,牧场广阔,牛羊肥壮。&127;长期以来,生于斯、长于斯
的各族人民在生产生活斗争中,&127;以他们的勤劳、智慧,就地取村,创造了自己独特
的食品文化。&127;有些小吃和菜肴,具有浓郁的高原特色和民族风味。从烹任制作到色
、香、味、形,无不与各族人民的古风乡俗,边塞风情融合为一。即使一些源自内地的
食品,到了他们手中,经过再创造,&127;便也带上了浓重的高原芳香,深受各族人民的
喜爱。这里,&127;仅择其要,以飨好之者。
酸 奶
酸奶是草原上独特的奶制冷饮。从盛夏到深秋,当牧业区产奶旺季到来时,也是制
作清凉鲜嫩的酸奶季节。
在农业区和半农半牧地区,也有吃酸奶的习惯。特别是回族同胞,他们用小碗装熟
牛奶制作酸奶,并特意在碗口滴上几滴菜油,表层奶皮金黄,油渍点点,洁白如脂,芳
香扑鼻,鲜嫩质细,清凉微酸,加一勺白糖,酸中带甜,更是凉爽可口。在旅途劳顿时
吃上一碗酸奶,能解渴、消热、开胃,一身的疲劳便会荡然消失。
酸奶是一种理想的保健饮料,营养胜于牛奶。它能助消化、 增食欲,还有抑菌、收
敛、镇静和催眠的功能,对轻微腹泻的慢 性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆
固醇浓度、预防动 脉硬化和肿瘤,避免过早衰老。因此酸奶是饮食、保健二美兼具 的
风味食品。
糌 粑
“糌粑”是炒面的藏语译音。它是藏族人民天天必吃的主 食。在藏族同胞家作客,
主人就一定会给你双手端来喷香的奶茶 和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干
酪素)、食粮, 叠叠层层摆满桌。先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉和 糖,在
碗中用手指拌匀,然后捏成油和面混合的长形小团食用。 这就是吃法别致的“酥油糟耙
”,简称“糟耙”。它加工简单, 携带方便,长期储存又不易变露,很适宜牧业区经常
移动的放牧生活。
糌粑吃起来酥软喷香,奶油的芬芳,曲拉的酸脆、糖的甜润,十分可口。由于它是
高脂肪、高蛋白和糖的混合食物,营养丰富,热量大,既可充饥又能御寒。
奶 皮
奶皮也叫干奶酪,和西餐中称作“忌司”的相似,是青海农牧交错地区农民用牛奶
制成的著名士特产品之一,为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史己近百年。
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢
慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。奶皮纯黄
夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,色彩清新迷人,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻
,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲
访友、慰问老年病人的礼品。老年人最喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席
,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。
奶 茶
在牧业区,奶茶是牧民群众日常生活中朝夕为伴的饮料,一年四季从不间断。他们
用铜锅、铜壶熬煮茯茶,当茶叶在锅中煮沸翻滚,茶水变成赤红色时,用特制的漏勺掠
去茶叶末,加入盐和牛奶,再煮开后,奶茶即成。饮用奶茶可使人醒脑提神,消困解乏
,生津止渴。在高原寒冷干燥的环境下,更有滋润咽喉,消食化腻的效力。吃完糌粑或
手抓羊肉,再喝几碗奶茶,一天之内,很难有饥渴之感。因肉食而引起的维生索C缺乏之
弊,也可靠奶茶来弥补。
奶茶,从牧业区到半农半牧区和农业区,藏、蒙古、回、汉、土各族群众广泛饮用
,而且从牧业区的大锅奶茶演变成特别讲究的“罐罐奶茶”。罐罐俗称“沙罐”,用......余下全文>>

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